21 августа 2012 22:53
Уже по традиции на Moscow Bar Show будет организована площадка Bar Talks, где пройдут бизнес-семинары от самых известных российских и зарубежных экспертов: бар-менеджеров, владельцев и управляющих баров. Посетив каждый семинар, вы узнаете практически все об открытии и функционировании бара.
В этом году мы ждем гостей из Великобритании! Владелец сети баров Mojo в Англии и обладатель награды «Личность года 2012» по версии журнала Imbibe Мэл Эванс (Mal Evans) расскажет, как у его баров сложилась завидная репутация и как достичь такого же результата. Рекомендуем всем, кто хочет создать своему заведению нужный имидж.
Московские эксперты барной индустрии также поделятся своим уникальным опытом. Сейран Геворкян – управляющий «Секретным баром» и «Куба Либре» – недавно открыл еще три уже успевших стать популярными бара («Мартинез», «Текила» и «Огонек»), и готов рассказать о тонкостях запуска нового заведения в столице на семинаре «Открываем бар: 5 советов от профессионала».
Дмитрий Левицкий (совладелец и генеральный директор HURMA management group, в том числе ресторанов «Куклы ПисТолеТы» и «Дорогая, я перезвоню…») объяснит, почему в России так мало барных франшиз и что все-таки лучше – собственный уникальный бизнес или работа с известным брендом. Его второй семинар «Ночью бар, днем кафе» будет посвящен тому, как сделать бар прибыльным круглосуточно. Какой раздел в кухне бара самый востребованный, что любят большие компании – все это вы узнаете на семинаре Дмитрия Левицкого.
Хотите узнать, как определить грамотного фейсконтрольщика и избежать конфликтных ситуаций в баре? Сергей Лапчевский, ранее управляющий директор бара Rolling Stone, а с 2012 года управляющий баром Jagger, расскажет о «Службе безопасности в баре» и почему в ней не должно быть любителей.
О персонале в баре также будет говорить Бек Нарзи – управляющий City Space Bar & Lounge,входящего в тридцатку лучших баров мира по версии журнала Drinks International, основатель Russian Cocktail Club.Семинар «ПЕРСОНАЛьный подход – ключ к успеху» – это практические советы о том, как создать эффективную команду, основанные на личном опыте.
Впервые в этом году на MBS приедут эксперты из далеких регионов. Новосибирскую индустрию представят Вячеслав Яковлев и Владислав Мусиенко (владельцы местного бара Friends), которые поделятся секретами ведения регионального барного бизнеса и успешного промоушена.
И это далеко не все. Также на площадке Bar Talks выступят: Сергей Чесноков (Strelka Bar), Максим Красиков (Start Lab), Юрий Шкляр (Menu.ru), Олег Ефимов (Romashka management), Николай Самофалов (Бар «Консерватория»). Участие во всех семинарах абсолютно бесплатно для посетителей выставки. Следите за обновлениями программы на www.moscowbarshow.ru. Зарегистрироваться на выставку можно на сайте уже сейчас!
Источник: www.pir.ru
