Цель тренинга: увеличение дохода ресторана и повышение лояльности клиентов через ориентированное на продажи обслуживание.

Тренер: Татьяна Николаева имеет более чем 10-летний опыт работы в Гранд Отеле Европа, в том числе в ресторанной службе. Работала менеджером по обучению в Гранд Отеле Европа и в отеле "Новотель" Санкт-Петербург. Имеет диплом МВА Международной школы менеджмента “ЛЭТИ-Лованиум”. Специализируется на тренингах обслуживания клиентов, коммуникации, телефонного общения.  

ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ ТРЕНИНГА

Клиенториентированный подход и система управления сервисом в ресторанном бизнесе

• Основные характеристики профессиональной команды ресторана
• Ключевые факторы предоставления эффективного обслуживания
• Средства общения с гостями – вербальные и невербальные
• Слова и фразы, помогающие общаться с гостями.
• Навыки позитивной коммуникации. Почему нужно избегать слова «нет».
• Техники активного слушания – как понять гостя
• Как определить потребности гостей
• Жалобы и замечания клиента – возможности для совершенствования
• Как справляться с жалобами и замечаниями компетентно и профессионально

 Стандарты качества как средство повышения доходности ресторана

• Понятие качества. Что такое качество? Возможные подходы к понятию качества и уровня обслуживания. Факторы качественного обслуживания
• Как определить текущий уровень качества обслуживания
• Разработка и внедрение стандартов и процедур. Порядок внедрения и контроля
• Повышение продаж в ресторане
• Как создавать возможности для успешных продаж и увеличения продаж в ресторане
• Использование знаний о различных типах гостей для увеличения продаж
• Влияние мотивов гостей на процесс продаж
• Техники продаж – как продавать, не оказывая давления на клиента
• Продажи дополнительных услуг

Тренировка техник профессионального обслуживания и повышения продаж в ходе ролевых игр с видеозаписью

Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Б. Конюшенная, д.10, “Невский Отель Гранд”.

Время проведения: с 10.00 до 17.00.

Стоимость участия в двухдневном семинаре одного специалиста – 12500 руб. (НДС не облагается).

Скидка постоянным участникам – 5%.

Скидка для второго участника от организации – 20%.

В стоимость участия входят обеды, раздаточные материалы.

Регистрация участников по тел./факс: (812) 612-11-65, 7-911-182-43-91, по электронной почте urioncenter@mail.ru

Источник: http://yahoreca.ru