24 апреля 2012 22:03
Семинар: «Управление отелем: практический опыт лучших управляющих»
21 – 25 мая. ЦНТИ «Прогресс»
В программе семинара:
1. Управленческая структура современной гостиницы.
2. Новые национальные стандарты для индустрии гостеприимства.
3. Управление качеством в сфере гостеприимства.
4. Управление доходами гостиничного предприятия.
5. Занятие на базе отеля Cronwell Inn: практическое бюджетирование.
6. Реклама гостиничных услуг.
7. Управление персоналом. Организация подбора персонала с учетом сезонности.
8. Обслуживание гостей отеля. Сервис как объект продаж.
Занятия проводят: Васильева Елена Олеговна, управляющий отелем, практик индустрии гостеприимства; Корнева Алла, тренер-консультант в сфере гостиничного бизнеса, руководитель проекта бизнес энциклопедии «Стандарты и качество отеля», соавтор бизнес энциклопедий «Управление отелем» и «Стандарты и качество отеля», ведущий специалист ТОК «Северная столица»; Мартина Юлия Владимировна, генеральный директор агентства коммуникационных технологий; Биткулова Лилия Ильдаровна, руководитель направления по сертификации услуг АНО «ТЕСТ-С.-Петербург» – эксперт по сертификации и классификации средств размещения; Закарян Элиза Hotel Sales Manager North-West Russia, Armenia, Kazakhstan, Uzbekistan.
Регистрация и подробная программа: www.cntiprogress.ru.
Семинар: «Организация работы службы питания в гостинице»
28 мая – 1 июня. ЦНТИ «Прогресс»
В программе семинара:
1. Служба питания отеля, место в общей структуре, взаимодействие со смежными подразделениями.
2. Методы и виды организации питания.
3. Организация работы бара.
4. Привлекательное меню – инструмент маркетинга.
5. Стандарты обслуживания гостей как основной инструмент управления качеством сервиса.
6. Создание профессиональной команды в ресторане.
7. Финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе-увеличение прибыли ресторана.
8. Эффективное ценообразование – современные технологии.
9. Порядок процедуры государственного контроля и надзора за финансово-хозяйственной деятельностью предприятий общественного питания.
10. Продвижение гостиничного ресторана.
11. Посещение ресторанов при отелях 3*, 4* и 5*, знакомство с меню ресторана, шведским столом.
Занятия проводят: Биткулова Лилия Ильдаровна., руководитель направления по сертификации услуг АНО «ТЕСТ-С.-Петербург» – эксперт по сертификации и классификации средств размещения, эксперт-консультант «Академии Гостеприимства», действительный член Национальной Академии Туризма; практики сферы ресторанного бизнеса; Васильева Елена Олеговна, управляющий отелем Cronwell Inn; Мтвралашвили Георгий Иосифович, шеф-повар, директор агентства «Бюро ресторанного советника»; Котова Евгения Викторовна, к.э.н., генеральный директор ООО «Аудит-Эврика», арбитражный заседатель; Корнева Алла, тренер-консультант в сфере гостиничного бизнеса, руководитель проекта бизнес энциклопедии «Стандарты и качество отеля», соавтор бизнес энциклопедий «Управление отелем» и «Стандарты и качество отеля»; Тарасова Елена Валерьевна, руководитель подразделения «Ресторан и бар» отеля «Park Inn Пулковская».
Регистрация и подробная программа: www.cntiprogress.ru.
Семинар «Профессиональный администратор успешного отеля»
18 – 22 июня. ЦНТИ «Прогресс»
В программе семинара:
1. Управленческая структура современной гостиницы. Посещение гостиниц Санкт-Петербурга 3*, 4* и 5*.
2. Служба бронирования и размещения. Занятие на базе отеля Cronwell Inn.
3. Административно-хозяйственная (поэтажная) служба современного отеля.
4. Оборудование гостиничного комплекса.
5. Обслуживание высокопоставленных гостей (VIP-гостей).
6. Методы привлечения и удержания клиентов.
Занятие проводят: Васильева Елена Олеговна, управляющий отелем, практик индустрии гостеприимства;
Романова Елена Александровна, региональный эксперт по сертификации туристских услуг, гостиниц и других средств размещения (ГОСТ Р), бизнес-тренер, разработчик и аудитор внутренних стандартов по рабочим процессам; Корнева Алла Трофимовна, бизнес-тренер, соавтор бизнес энциклопедий «Управление отелем» и «Стандарты и качество отеля».
Регистрация и подробная программа: www.cntiprogress.ru.
Источник: http://site.pir.ru
