6 февраля 2012 18:06
Схема размещения уличных точек общественного питания в Перми на весенне-летний период будет готова к 1 марта, уверяют городские власти. Ее необходимо будет утвердить, а также найти исполнителей до начала фестиваля «Белые ночи».
Крупные пермские игроки сферы общественного питания обсудили планы на ближайшее будущее. Они собрались по инициативе городских властей, которые желали решить несколько насущных вопросов, в частности, проблему организации уличного питания, реализации алкогольной продукции и обеспеченности города общественными туалетами.
Главным вопросом обсуждения стала организация питания на грядущем фестивале «Белые ночи». Об этом в беседе с корреспондентом 59.ru рассказал пермский ресторатор, президент Западно-Уральской ассоциации рестораторов и отельеров Илья Баршевский. «Как я понимаю, городские власти получили задание организовать точки общественного питания, – продолжил он. – До 1 марта будет разработана схема дислокации этих объектов на время фестиваля».
По словам собеседника, представители бизнеса не будут привлекаться для участия в разработке схемы. «Не исключаю возможность того, что бизнесу будет неинтересно участвовать в фестивале на тех условиях и в рамках той дислокации, которую разработают власти», – подчеркнул Илья Баршевский. Как известно, оператором общественного питания на «Белых ночах» в прошлом году была выбрана компания «Национальная кухня». После первого фестиваля ее руководитель отмечал, что установленные пять уличных кафе окупятся не раньше, чем через три года.
Однако в этом году победителю предыдущего аукциона придется «подвинуться». «Представители власти заявили нам, что не обещали «Национальной кухне» исключительное право быть оператором общественного питания на фестивале», – отметил Илья Баршевский. Впрочем, о распределении сил на рынке уличного питания судить будет можно лишь весной, когда бизнесменам предоставят схему дислокации.
Источник: http://59.ru/newsbus/480515.html
